Цей продукт традиційно вживають щодня. Він завжди на нашому столі. Хтось полюбляє білий, хтось житній, хтось з висівками, хтось з домішками фруктів та горіхів. Ви вже здогадались, що мова йде про хліб.
Редакція ШосткаNews.Сity підготувала для вас кілька смачних рецептів домашнього хліба, якщо раптом на Вас нахлине кулінарне натхнення.
Пшенично-житній хліб
Готується цей хліб на дріжджах настояних на молоці. Для тіста нам знадобиться: 700г житнього борошна, 300г пшеничного борошна, 60г дріжджів свіжих, 4ст.л. теплого молока, пів літра теплої води, 2ст.л. олії рослинної, чайна ложка солі та пучок цукру.
Дріжджі змішати з спеціями, теплим молоком та невеличкою кількістю борошна і дати настоятись. Два види борошна змішати між собою, висипати на гладку поверхню та утворити в середині ріки воронку. В неї вилити суміш з молоком і залишити ще на 20 хвилин. Потім додати воду і олію та замісити тісто. З тіста сформувати хліб, покласти на змащене олією деко та поставити у тепле місце, аби хліб збільшився вдвічі. Потім випікати до години у печі. Для утворення смачної скоринки бажано збризкувати хліб водою.
Кукурудзяний хліб
Для нього нам знадобиться: 3 склянки кукурудзяного борошна, 3 склянки пшеничного борошна, 4 склянки молока, 5ст.л. рослинної олії, пів склянки цукру, 1ч.л. солі та 3ч.л. соди.
Взяти дві посудини: у одній змішати сіль, борошно і воду, в іншій – олію, цукор і молоко. Змішати борошно із цією рідиною до утворення консистенції тіста, як густих вершків. Вилити рідке тісто у змащену олією та притрушену борошном форму. Випікати близько 45 хвилин. Бажано зверху зробити надрізи, аби хліб краще приготувався.
Цільнозерновий хліб
Цей рецепт приготування хлібу винайшли поляки, але він виявився наскільки вдалим, що його собі запозичили французи, які на весь світ славляться своєю випічкою.
Нам потрібне цільнозернове борошно 250г, звичайне борошно 250г, 250г+80г теплої води, 5г дріжджів, сіль, трохи масла вершкового.
Спочатку потрібно зробити опару: розвести 250г теплої води з дріжджами і половиною борошна. Тісто вийде рідке. Його потрібно накрити рушником та поставити у тепле місце на три години. За цей час воно підніметься у двічі. Далі додаємо всі інші інгредієнти та замішуємо тісто. Тісто залиште ще на 15 хв настоятись, накрите рушником.
Тим часом розігрійте духовку до 250 градусів і змастіть форми вершковим маслом. Покладіть буханці у форму і дайте їм ще годину, аби вони піднялись. Лише потім відправляйте в духовку на 30 хвилин і окропіть її водою.
Содовий хліб
Дуже смачний та хрусткий хліб без додавання дріжджів. Для його приготування потрібно: 450г знежирених вершків, 350г борошна пшеничного, 150 цільнозернового борошна, по чайній ложці: цукрової пудри, солі та соди.
Одразу розігріваємо пічку до 200 градусів, адже цей рецепт хліба дуже швидкий! Поки піч розігрівається, змішуємо всі сухі інгредієнти, вливаємо вершки та замішуємо тісто. Добре присипаємо сформовану хлібину борошном та кладемо у форму, застелену пергаментним папером. Робимо надрізи на хлібині для якісного випікання. Ставимо у піч на 30 хвилин. Різати хліб лише після повного охолодження.
Якому виробнику ВИ довіряєте найбільше?
