Трудно представить кухню без хорошей сковороды. Множество марок, материалов и типов покрытий могут вызвать у вас головокружение, поэтому эта статья должна помочь вам с выбором.
Материал, из которого она сделана, и покрытие внутри отвечают за прочность сковороды. Самые популярные материалы для сковородок - алюминий, сталь и чугун. Конечно, стальные и чугунные сковороды самые прочные, но наибольшей популярностью пользуются алюминиевые сковороды из-за своей цены и других преимуществ. Купить сковороду Биол и другие вы можете в магазине МирПосуды.
Сковороды из алюминия
Сковороды из алюминия легкие и быстро нагреваются. Покрытия из других материалов очень хорошо прилипают к ним, потому что, как вы, наверное, знаете, каждая алюминиевая сковорода должна быть чем-то покрыта, потому что сам алюминий вреден для здоровья и не может иметь прямого контакта с пищевыми продуктами.
Стальные сковороды
Стальные сковороды тяжелее, они нагреваются дольше, но дольше сохраняют тепло. Они устойчивы к коррозии, царапинам и высоким температурам. Внутренняя часть стальных кастрюль может быть с антипригарным покрытием или без него.
Те, что без покрытия, чаще всего используются поварами. Для жарки им требуется гораздо больше жира, но их преимущество в том, что их можно мыть в посудомоечной машине и использовать металлическую посуду.
Чугунные сковороды
Чугунные сковороды - одни из самых прочных. Как и стальные сковороды, они долго нагреваются, но дольше сохраняют тепло и равномерно распределяют его без риска поджечь пищу. Они идеально подходят для приготовления блюд, требующих обработки при высоких температурах, например в духовке. К сожалению, чугунные сковороды трудно чистить из-за пористой поверхности. Их нельзя мыть с помощью каких-либо моющих средств (нельзя мыть в посудомоечной машине), а следует мыть горячей водой и смазывать маслом после каждого использования. Вы можете тереть их чем хотите, царапать ножами, вилками и даже нарезать на них стейк.
Сковороды с антипригарным покрытием
Что касается антипригарных покрытий, то их очень много. Самые популярные имеют классическое антипригарное покрытие, минеральное, керамическое и титановое. Антипригарное покрытие может быть выполнено в несколько слоев - чем больше слоев, тем оно устойчивее к царапинам.
Самым популярным покрытием является классическое антипригарное покрытие, которое очень прочное, устойчивое к высоким температурам, но не очень устойчиво к царапинам, поэтому при покупке сковороды с таким покрытием стоит купить силиконовую или деревянную кухню.
