В Україні розпочався традиційний сезон кавунів і динь. Тож, наприкінці серпня ймовірність натрапити на плоди з величезним вмістом нітратів – мінімальна. Головне – купувати в офіційно відведених для цього місцях. Журналісти ШосткаNews.City побували на Шосткинському ринку та дізналися, чи безпечно вживати баштанні, які тут продають.
Традиційно кавуни та дині вирощують на відкритому грунті та дозрівають вони в променях літнього сонця. З метою прискорення процесів їх росту і дозрівання, недобросовісні виробники щедро додають до грунту азотовмісні добрива та різні стимулятори росту. Тож, необхідно пам’ятати, що в баштанних є нітрати, але їх кількість нормується.
Кавуни і дині, які продають на Шосткинському ринку, досліджують на вміст нітратів працівники лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи. «Проведемо дослід на дині. Спочатку ми зважуємо 10 гр продукту, додаємо туди алюмокалієві галуни, розмішуємо, занурюємо електроди і виставляємо на нітратомірі програму. Через одну хвилину на моніторі з’являються результати дослідження», - розповідає лікар лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи Ольга Великоконь.
Хоча, як стверджує Ольга Великоконь, не в усіх динях, перевірених на Шосткинському ринку, вміст нітратів відповідає нормам. «Кавуни усі у нас чудові, а от дині – ні. Із 10-ти перевірених проб, 6 були нітратні. При нормі 90мг/кг концентрація цих речовин складала від 325-ти мг/кг до 428 мг/кг. Тобто, була дуже перевищеною», - підкреслює спеціаліст.
При недотриманні санітарних стандартів працівники лабораторії складають на підприємця акт - із забороною подальшого продажу небезпечної продукції. «Вони повинні бути знищені. Наші продавці дотримуються цих правил, тому що не хочуть мати нарікань з боку покупців», - говорить Ольга Великоконь.
Лікар застерігає – їсти кавуни та дині з перевищеним вмістом нітратів вкрай небезпечно. Особливо не можна давати ці продукти дітям, адже ці речовини не виводяться з організму і можуть викликати цілу низку хвороб. «Нітрати накопичуються в організмі. Потім можуть відкладатися каменями в нирках, стати причиною отруєння. Тяжкість перебігу хвороби залежить від кількості з’їденого продукту», - зазначає пані Великоконь.
