Підтримка домогосподарств на селі має вирішальне значення для розвитку сільських територій та забезпечення стійкості української економіки. Це добре розуміють наші західні партнери. Так, у Шосткинській громаді понад пів року Український Червоний Хрест реалізує програму підтримки домогосподарств. Нею скористалась жителька с. Клишки Світлана Вавелюк, яка варить сири.
Про захоплення, яке переростає у сімейний бізнес нам розповіла сама господиня: «Я дізналась про програму, коли наш староста подзвонив й запросив на зустріч з представниками Червоного Хреста. Моя родина це чоловік, я, донька з інвалідністю другої групи та двоє прийомних діток хлопчик і дівчинка, тому наша родина є потенційним учасником цієї програми».
Та кошти не дають просто так, потрібно написати бізнес-план, як ти використаєш гроші, і як це допоможе твоєму домогосподарству надалі. Пані Світлані вигадувати нічого не потрібно було, адже жінка займалась сироварінням, проходила платні курси, тому чітко знала, куди спрямувати таку необхідну і вкрай важливу допомогу.
- Я вже більше ніж 5 років напевно зацікавилась сироварінням і варила в каструлях, починала з маленьких каструльок по 15 л потім перейшли на 20 л. Це було на кухні, потім ми облаштували приміщення, невеличку кімнатку. Щоб не тягати каструлі ми вирішили придбати сироварню. Ми вже давно про неї мріяли.
Виготовлення сиру в домашніх умовах без спеціальної сироварні може здаватися захопливим викликом, але воно дійсно складне і потребує знань, значних зусиль, терпіння. Тому для жінки, яка виховує трьох дітей і має чимале домогосподарство, придбання сироварні стало здійсненням найзаповітнішої мрії.
- Для нас цей грант - це великий скарб, який ми довго чекали і тут ми його відкопали цей скарб тому було вирішено на сімейній раді що ми будемо купувати сироварню і придбаємо доїльний апарат для корівок, тому, що у нас є ще двоє корівок.
Невеличка майстерня сиру – царство пані Світлани. Своїм новим придбанням жінка не налюбується: Тут задається програма, є пастеризація, є охолодження, нагрівання, адже кожний вид сиру готується при тій чи іншій температурі, у кожного своя технологія виробництва. Тепер не потрібно самій тягати воду, мішати, зливати, все робить сироварня.
Господиня варить різні сири: і тверді, і напівтверді, і з пліснявою, на будь-який смак. За кошти гранту також закупили лампу для дезінфекції приміщення. До виготовлення сирів підійшли професійно, навіть породу корови родина ретельно вибирала.
- Через те, що ми займаємося сироварінням дуже доброю є Джерсейська порода корів. В нашому господарстві 50% джерсей і від штучного запліднення ми отримали 75 % джерсея. В цьому році ми багаті на теляток, маємо від одної корівки голштинської молочну теличку і маємо від джерсея також теличку, тому плануємо мати багато молока і багато сиру.
Свої сири пані Світлана відправляла з акумуляторами холоду батькові, який нині боронить рідну землю від ворога. Серед знайомих та друзів молочна продукція теж має попит, адже на смак вона набагато краща за ту, що продають у магазинах. Та й за якістю, адже домашній сир - більш натуральний.
Жінка з чоловіком мають багато планів і допомога додала їм сил і впевненості в тому, що вони на правильному шляху до побудови сімейного бізнесу. Віктор Долиняк, староста Клишківського старостинського округу говорить, що програма Червоного Хреста дала людям можливість покращити своє життя, зробила домогосподарства більш стійкими економічно: "Люди вже отримали перший транш 19 000 гривень і вже частина отримала і другий транш 19,000 грн по цій програмі. Програма на мою думку дуже корисна для жителів села, тому що вона дає не просто людям якусь суму коштів, вона заохочує людей працювати на землі, працювати в селі, залишатися в селі. Люди купляють генератори, доїльні апарати, теплиці, худобу, саджанці, сільгосптехніку. Завдяки програмі Червоного Хреста вони думають далі жити в селі й думають про своє майбутнє".
