04 жовтня 2024 14:45
Продовжуємо моніторити ціни на продукти харчування у Шостці. Цього разу ми зосередилися на буряку та моркві, адже ці овочі є основою багатьох страв. Давайте розберемося, де в Шостці можна придбати їх найвигідніше.
Згідно з нашими даними, станом на 4 жовтня, ціни на буряк та моркву в різних торгових точках міста суттєво відрізняються.
| Оксана | ринок | АТБ | Еко | |
| Буряк | 23 грн | від 30 до 40 грн | 14 грн 89 коп. | 15 грн 90 коп. |
| Морква | 18 грн 50 коп | від 30 до 40 грн | 19 грн 59 коп | 19 грн 90 коп |
Як зберегти моркву та буряк свіжими всю зиму
Правильне зберігання моркви та буряка – це запорука того, що ви зможете насолоджуватися свіжими овочами протягом всієї зими. Існує кілька ефективних способів зберігання цих коренеплодів.
Умови зберігання
- Температура: Оптимальна температура для зберігання моркви та буряка – від 0 до +2°C.
- Вологість: Висока вологість (близько 90-95%) допоможе запобігти в'яненню овочів.
- Вентиляція: Повітря має циркулювати, щоб запобігти появі гнилі.
Місця зберігання
- Погріб або льох: Ідеальне місце для зберігання овочів. Важливо забезпечити в ньому необхідну температуру та вологість.
- Балкон: Якщо на балконі достатньо холодно, можна зберігати овочі в ящиках, засипаних піском або тирсою.
- Холодильник: Для невеликих об'ємів моркви та буряка підійде овочевий ящик холодильника.
Способи зберігання
- У піску: Коренеплоди засипають сухим піском. Пісок вбирає зайву вологу і створює оптимальні умови для зберігання.
- У тирсі: Тирса також добре вбирає вологу і допомагає зберегти овочі свіжими.
- У поліетиленових пакетах: Овочі можна зберігати в поліетиленових пакетах з невеликими отворами для вентиляції.
- У глині: Цей спосіб використовується рідше, але він також ефективний. Коренеплоди обмазують глиною і сушать.
Підготовка овочів до зберігання
- Сортування: Відібрати здорові, неушкоджені овочі.
- Сушіння: Ретельно висушити коренеплоди після збирання.
- Обрізка: Відрізати бадилля, залишаючи невеликий хвостик.
Поради
- Не мийте овочі перед зберіганням: Волога може сприяти розвитку гнилі.
- Періодично перебирайте овочі: Видаляйте зіпсовані екземпляри.
- Не зберігайте моркву та буряк разом з іншими овочами: Вони можуть обмінюватися запахами і смаками.
Смачний і корисний салат з буряком та морквою
Інгредієнти:
- 1 середній буряк
- 1 велика морква
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- Сіль і перець за смаком
- Кілька гілочок свіжої петрушки або кропу (для подачі)
Приготування:
- Запікання овочів: Розігрійте духовку до 200°C. Буряк і моркву добре помийте, не очищаючи. Загорніть кожен овоч у фольгу і покладіть на деко. Запікайте протягом 45-60 хвилин або до готовності.
- Очищення та нарізка: Остудіть запечені овочі, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
- Заправка: В окремій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, сіль і перець.
- Змішування: Додайте натерті овочі до заправки і ретельно перемішайте.
- Подача: Розкладіть салат по тарілках і прикрасьте свіжою зеленню.
Поради:
- Варіанти подачі: Цей салат можна подавати як гарнір до м'яса або риби, або як самостійну страву.
- Додатки: Для більш насиченого смаку можна додати до салату горіхи (волоські, кедровые), насіння (соняшника, гарбуза), сухофрукти (курагу, чорнослив) або сир (фета, козячий).
- Маринад: Перед запіканням овочі можна змастити оливковою олією, додати спеції за смаком (паприку, коріандр) і загорнути у фольгу. Це додасть їм більш виражений смак.
