Напередодні Різдва, кожна українська родина готується до Святвечора. І жоден святковий стіл не обходиться без куті – символічної страви, що уособлює єднання поколінь та добробут. У цій статті ми зібрали для вас найкращі рецепти куті, щоб ваше Різдво було смачним та затишним.

Класична кутя з пшениці з медом та горіхами

Цей рецепт – основа основ, традиційний та зрозумілий кожному.

  • Інгредієнти:

    • 1 склянка пшениці
    • 4 склянки води
    • 100 г маку
    • 100 г волоських горіхів
    • 100 г родзинок
    • 2-3 ст. л. меду (за смаком)
    • щіпка солі

  • Приготування:

    1. Пшеницю промити та замочити у холодній воді на ніч або хоча б на 3-4 години.
    2. Злити воду, залити свіжою водою (4 склянки) та варити на повільному вогні до готовності (близько 1-1,5 години). Пшениця повинна стати м'якою, але не розвареною.
    3. Мак залити окропом на 30 хвилин, потім ретельно розтерти в макітрі або збити блендером до утворення "макового молочка".
    4. Горіхи підсмажити на сухій сковороді та подрібнити.
    5. Родзинки запарити окропом на 15 хвилин.
    6. Змішати готову пшеницю з маком, горіхами та родзинками.
    7. Додати мед за смаком та добре перемішати.
    8. За бажанням можна додати дрібку солі для балансу смаку.

Кутя з булгуру з курагою та мигдалем

Цей рецепт має більш сучасний смак завдяки використанню булгуру та додаванню кураги.

  • Інгредієнти:

    • 1 склянка булгуру
    • 2 склянки води
    • 100 г кураги
    • 50 г мигдалю
    • 50 г родзинок
    • 2 ст. л. меду
    • 1 ч. л. лимонної цедри

  • Приготування:

    1. Булгур промити та залити окропом на 30 хвилин.
    2. Курагу нарізати дрібними кубиками.
    3. Мигдаль підсмажити на сухій сковороді та подрібнити.
    4. Родзинки запарити окропом.
    5. Змішати булгур з курагою, мигдалем та родзинками.
    6. Додати мед та лимонну цедру, добре перемішати.

Кутя з рису з цукатами та журавлиною

Цей рецепт підійде для тих, хто не любить пшеницю або булгур.

  • Інгредієнти:

    • 1 склянка рису (краще круглозернистого)
    • 2 склянки води
    • 50 г маку
    • 50 г цукатів
    • 50 г сушеної журавлини
    • 2 ст. л. меду
    • щіпка кориці

  • Приготування:

    1. Рис промити та відварити до готовності.
    2. Мак залити окропом та розтерти.
    3. Цукати дрібно нарізати.
    4. Змішати рис з маком, цукатами та журавлиною.
    5. Додати мед та корицю, добре перемішати.

Обов'язкові страви на Святвечір (пісні):

  • Узвар: Напій з сухофруктів (яблука, груші, сливи, родзинки), що символізує нове життя, очищення та відродження. Він чудово втамовує спрагу та є джерелом вітамінів.
  • Борщ пісний (з "вушками"): Борщ без м'яса, зазвичай на грибному відварі, з додаванням маленьких вареників з грибами ("вушок"). Борщ символізує достаток та сімейне тепло.
  • Вареники: Найчастіше з картоплею, капустою, грибами або вишнями. Вареники символізують достаток, багатство та продовження роду.
  • Голубці пісні: Капустяне листя, начинене рисом та грибами або овочами. Голубці символізують мир, злагоду та Святого Духа.
  • Риба: Запечена, смажена, тушкована або заливна. Риба є символом християнства, Ісуса Христа та перших апостолів.
  • Гриби: Мариновані, смажені або у вигляді юшки. Гриби символізують єднання з природою та духовність.
  • Капуста тушкована: Символізує простоту та достаток.
  • Квасоля або горох: Символізують родючість та багатство.
  • Пампушки: Солодкі булочки, що символізують радість, святкування та ангелів.

Читайте також: Волонтерський центр "Шостка-Добро" оголосив про безпрограшну лотерею

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися