За перші півроку в Україні зареєстрували 46 випадків ботулізму. Троє людей померли від наслідків цієї хвороби. Ботулізм – це надзвичайно небезпечне харчове отруєння, пов’язане здебільшого з вживанням продуктів домашнього приготування. У чому підступність недуги та яка профілактика ботулізму – журналістам ШосткаNews.City розповіли в Шосткинському районному відділі ДУ «Сумський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України».
Параліч дихальної мускулатури і смерть — саме до таких трагічних наслідків може призвести ботулізм, надзвичайно небезпечне харчове отруєння, спричинене ботулотоксином.
Спори ботулізму найчастіше потрапляють в організм людини через вживання домашніх м'ясних та рибних консервів, в'яленої риби та м'яса, а також продуктів, придбаних на стихійних ринках. Як зазначає завідувачка відділення епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних хвороб Наталія Хроменко, особливу небезпеку становлять продукти, які приготували або зберігали з порушенням санітарних норм.
Мова йде про препарат "Ботокс", який використовується в медицині та косметології для розслаблення м'язів. Він блокує нервові імпульси та викликає тимчасовий параліч. Застосовують ботокс для лікування мігрені, косоокості, а також для усунення зморшок.
Головна омана ураженого продукту полягає в тому, що його зовнішній вигляд залишається незмінним. Ботулотоксин жодним чином не впливає на колір чи смак їжі, оскільки мікроорганізм не спричиняє видимих ознак псування.
Наталія Хроменко наголошує: чим коротший інкубаційний період, тим важчим буде перебіг хвороби. Важливо також пам'ятати, що хворий на ботулізм не є заразним для оточуючих. Навіть якщо багато людей споживали один і той же продукт, захворіти може одна особа, адже ботулотоксин може накопичуватися лише в певній частині продукту.
Симптоми ботулізму розвиваються поступово. Спочатку може спостерігатися порушення зору, сухість у роті та спрага, зміна голосу, утруднене дихання та ковтання. Усе це супроводжується загальною інтоксикацією, головним болем, запамороченням, безсонням, підвищеною стомлюваністю та слабкістю. Температура тіла зазвичай залишається в межах норми або може незначно підвищуватися.
У важких випадках - якщо своєчасне лікування не розпочато, у хворих розвивається дихальна недостатність, відчуття нестачі повітря, тягар у грудній клітці, дихання стає поверхневим. Параліч дихальної мускулатури, на жаль, може призвести до летального наслідку.
Щоб уникнути страшних наслідків ботулізму, фахівці рекомендують дотримуватися простих, але життєво важливих правил:
-
Уникайте споживання сушеної, в'яленої, слабосоленої риби, особливо непатраної (з нутрощами), купленої з рук, на стихійних ринках або через соцмережі. Купуйте рибу лише в офіційних торговельних точках, де дотримуються всіх вимог зберігання та транспортування.
-
Не споживайте м'ясні, рибні та овочеві консерви, якщо є сумніви щодо дотримання належних умов їхнього приготування чи зберігання.
-
Відмовтеся від продуктів у тарі, яка має пошкодження (іржу, вигнуту чи випуклу кришку).
-
Не рекомендується вживати домашню консервацію, яка зберігалася більше року.
-
М'ясо, рибу, овочі та гриби для консервації необхідно готувати з використанням автоклавів.
За найменших симптомів ботулізму потрібно негайно звертатися до лікаря. Самолікування - смертельно небезпечне. Усі хворі на ботулізм підлягають госпіталізації і в більшості випадків потребують введення ботулінічної сироватки.
