До Нового 2020 року залишаються лічені дні. Хтось вже визначився зі святковим меню і закупив для цього усі необхідні продукти, а хтось і досі не знає, що готуватиме. Адже страва повинна бути оригінальною і водночас смачною. І, можливо, на наступні свята знову захочеться порадувати себе та свою родину своєю, вже коронною стравою. До речі, у деяких наших городян така особлива страва є, і вони з готовністю поділилися її рецептом з журналістами ШосткаNews.City.
Ірина Шмальова
Наша сімейна страва — салат з ананасом і куркою. Люблю його за простоту приготування, доступність інгредієнтів і відмінний смак.
Інгредієнти:
- Куряче філе (можна взяти стегенця) — 500 гр.
- Консервована кукурудза — 1 банка
- Консервовані ананаси — 1 банка
- Яйця — 3 шт.
- Твердий сир — 100 гр.
- Майонез
- Сіль
- Спеції
Спосіб приготування:
- Куряче філе відварити в підсоленій воді зі спеціями. Остудити і нарізати.
- Яйця відварити вкруту, остудити і почистити, нарізати кубиками або натерти на тертці.
- Сир натерти на тертці. Злити рідину з банки з консервованою кукурудзою.
- Ананаси нарізати невеликими шматочками.
- Змішати всі інгредієнти салату і заправити майонезом.
- За бажанням прикрасити салат кільцями ананаса, зернами кукурудзи і зеленню. Остудити перед подачею.
Олена Гуща
Мої гості обожнюють рибу по-французьки, запечену в духовці. Це нескладно, швидко і надзвичайно смачно. Всіх без винятку приємно дивує поєднання риби і грибів. Аби окремо не готувати гарнір, я додаю в страву картоплю. Нарізавши картоплю невеликими шматочками і злегка змастивши маслом, просто викладаю її з боків від риби.
Інгредієнти:
- Філе будь-якої риби —
- Ріпчаста цибуля — 2 шт
- Гриби (печериці або лісові) —
- Сир твердих сортів — 150 гр
- Майонез — 200 гр
- Сіль — 1 чайна ложка
- Петрушка, кріп — за смаком
- Рослинна олія
Спосіб приготування:
- Філе риби наріжте шматочками, злегка посоліть і покладіть на деко, попередньо змащене маслом.
- Печериці наріжте невеликими шматочками, трохи обсмажте їх на олії. Сир натріть та тертці.
- Цибулю наріжте кільцями і підсмажте, а потім викладіть зверху на рибку.
- Поверх цибулі викладіть гриби, залийте майонезом і посипте твердим сиром (сиру не шкодуйте, кладіть товстий шар). Зверху можна трохи побризкати олією або намалювати тонку сіточку з майонезу.
- Останній крок: поставте деко в духовку і запікайте рибу до рум'яної скоринки 25-30 хвилин. Оптимальна температура духовки - 180 градусів. Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленню.
Світлана Данько-Терещенко
Одна з улюблених моїх страв на Новий рік — салат «Грибна поляна». Подобається, бо гармонують продукти — смачні і корисні. Куховарити мені допомагає син. Готуючи «Грибну поляну», мріємо у наступному році опинитися на казковій галявині.
Інгредієнти:
- Куряче філе —
- Печериці мариновані —
- Сир —
- Картопля — 2-3 шт
- Морква — 2 шт
- Огірки мариновані — 2 шт
- Майонез — 5-6 ст. л.
- Петрушка (зелень) — 1 пучок
- Цибуля зелена (перо) — 1 пучок
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Мариновані печериці викласти капелюшками вниз в миску, каструльку або форму.
- Викласти шар дрібно нашинкованої зелені петрушки і зеленої цибулі.
- Додати шар тертої відвареної картоплі. Змастити майонезом.
- Викласти шар дрібно нарізаних маринованих огірків.
- Додати шар тертої відвареної моркви. Змастити майонезом.
- Викласти шар дрібно нарізаного відвареного курячого філе. Змастити майонезом.
- Останнім шаром викласти тертий сир. Прибрати салат в холодильник на пару годин.
- Перевернути форму з салатом на блюдо і акуратно зняти. Не знімайте швидко, можливо варто трохи почекати і салат сам вислизне з форми.
- Салат «Грибна Поляна» готовий. Можна подавати до святкового столу.
Анна Юхновець
Краща м’ясна страва на новорічний стіл — відбивна з ананасами та сиром у духовці. Вперше я її спробувала, коли була в гостях у своєї куми. Я здивувалася, наскільки гармонують між собою м'ясо, сметана, ананас і сир. Все інше — справа часу. Саме тоді я зрозуміла, що однозначно хочу приготувати її вдома. Вона мене підкорила не лише своїми смаковими якостями, але і красивим зовнішнім виглядом. Адже звичайна відбивна, смажена на сковорідці вже «приїлася». Так як страва запікається в духовці, вага інгредієнтів залежить від розміру дека. Я зазвичай готую на середньому та глибокому
Інгредієнти:
- Свинина —
- Ананаси консервовані (кільця або шматочки) — 1 банка.
- Сметана — 200 гр.
- Сир твердий — 200-300 гр.
- Сіль, перець — за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо відбити, посолити і поперчити. Викласти на деко таким чином, аби один шматок трохи закривав інший.
- Потім на відбивні викласти сметану, змастити.
- Викласти ананаси по всьому м'ясу, попередньо злити з них сироп.
- Все посипати тертим сиром, його має бути багато.
- Відправити в духовку на 40-50 хв. при температурі 200 градусів.
- Дістати з духовки, порізати на квадратики, подати до столу.
Оксана Сабадаш
Наш найулюбленіший рецепт новорічної страви — це класичний торт «Наполеон». Тому що це спогад з дитинства, коли його готувала на свята моя мама. А зараз я сама мама, і готую його для своєї родини. До того ж, готуємо ми всією сім’єю, бо це дійсно традиція.
Інгредієнти:
Для коржів:
- Борошно — 700 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль за смаком
- Маргарин вершковий — 250 гр.
Для крема:
- Молоко 3,6% — 1 л.
- Яйця — 6 шт.
- Цукор — 450 гр.
- Борошно — 4 ст.л.
- Ванілін — 1 уп.
- Вершкове масло — 250 гр.
Спосіб приготування:
- У велику миску просіяти борошно і додати шматочки вершкового маргарину. Порубати в крихту.
- У склянку розбити яйце, додати дрібку солі і злегка збити виделкою. Долити водою до 250 мл.
- Влити яєчну суміш в миску з борошняної крихтою і замісити тісто. Воно повинно вийти не дуже круте, але і не липнути до рук.
- Загорнути тісто в плівку і прибрати в холодильник хвилин на 30.
- Для крему молоко налити в каструлю і поставити нагріватися. Яйця розбити в миску і збити віночком разом з цукром і ваніллю. Додати борошно і ще раз все добре розмішати.
- Додати пару половников гарячого молока в яєчну суміш, розмішати. Після чого влити весь крем в каструлю з молоком.
- Варити заварний крем до загустіння, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Готовий крем зняти з вогню і повністю остудити. (Не забудьте заздалегідь дістати масло з холодильника, тому що після ми будемо додавати його в крем!)
- Тим часом дістаємо тісто з холодильника і ділимо на 7-8 частин. Духовку включити розігріватися на 180°C.
- Далі розкатуємо коржі дуже тонко на пекарської папері! Я роблю так — вирізаю з паперу відразу два прямокутника (розміром приблизно 27Х
- Поки випікається один корж, займаємося розкатуванням іншого. Можна допомагати собі трохи пальцями рук.
- Розкатаний корж наколюємо по всьому периметру виделкою. Викладаємо на деко.
- І ставимо в розігріту духовку на 6-7 хвилин. У будь-якому випадку, стежте за своєю духовкою! За цей час готуємо наступний корж і т.д. Останній 8-ий корж виходить трохи меншого розміру — його ми будемо використовувати для обсипання торта.
- Готові коржі викладаємо спочатку на решітку, а потім збираємо в стопку. До речі, думаю, що можна зробити і трохи більше коржів, змінивши розмір тортика, але мене завжди влаштовує висота саме такого "Наполеону" з 7 коржів.
- Закінчуємо готувати крем. Розм'якшене масло розтерти з допомогою дерев'яної ложки (в даному випадку, я готую все "дідівським" способом. Як тільки масло посвітлішає і почне перетворюватися в пишну масу, починаємо додавати по 2 ложки заварного крему (повністю охололого!) І продовжуємо збивати. Крему виходить багато, але нам весь потрібно для змащування торта.
- Готовим кремом промазати коржі, викладаючи по 2-3 ст.л. крему. Останній корж поламати і подрібнити.
- Посипати крихтою торт і прибрати в холодильник на ніч.
