На карантині шосткинські господині вирішили надолужити те, на що у них раніше не вистачало часу. Відтепер вони щодня влаштовують для своїх рідних справжнє свято смаку, дивуючи їх різноманітними стравами, і тим самим перетворюючи вимушену ізоляцію на маленький сімейний бенкет. Окрім цього, майстрині кухарського мистецтва створили у Facebook групу #ART#FOOD#SHOSTKA#, в якій діляться найвдалішими своїми рецептами. Журналісти ШосткаNews.City обрали п`ять страв, з приготуванням яких може впоратися навіть кулінар-початківець.
Шосткинка Юлія Пранович радить приготувати печиво, яке стане до вподоби як дорослим членам родини, так і дітлахам. Цей простий рецепт вона взяла із інтернету. В ньому звичайний плавлений сирок можна замінити на шоколадний і посипати печиво не кунжутом, а сухим маком.
Інгредієнти: • Плавлений сирок – 200 гр. • Борошно – 200 гр. • Яйце – 1 шт. • Вершкове масло – 80 гр. • Цукор – 5 гр. • Дрібка солі • Розпушувач – 1 ч.л. • Кунжут – 40 гр.
Процес приготування: 1. Сирок потерти на крупний тертці, змішати з цукром і сіллю та збитим яйцем. 2. Розтоплене вершкове масло вилити в масу, вимісити. 3. Порада: масло можна замінити на маргарин, якщо він якісний. 4. З`єднати борошно з розпушувачем і просіяти. Висипати у масу і вимісити. Якщо тісто довго залишається липким, можна ввести трохи борошна. 5. Для зручності розділити тісто на 2 частини і кожну розкатати в тонкий пласт. 6. Пласти скрутити в рулети і порізати невеличкими шматками, які злегка треба притиснути. 7. Викласти на деко,застелене пергаментом, посипати кунжутом. 8. Розігрів духовки – 180 градусів, час випікання – 15 хвилин.
Порада: якщо додати більше солі, можна отримати смачну закуску до пива або до салатів.
А ось Світлана Данько-Терещенко ділиться простим і смачним рецептом пиріжків із яблучним повидлом. Їх вона готувала разом із сином.
Для опари потрібні такі інгредієнти: • Тепле молоко – 1 скл. • Цукор – 2 ст.л. • Дрібка солі • Сухі дріжджі – 1 ст.л. • Борошно – стільки, аби опара стала, як густа сметана Інгредієнти для тіста: • Яйця – 2 шт. + жовток – 1 шт. • Цукор – 0,5 скл. • Ванілін • Сметана – 1 ст.л.
Готуємо опару: Змішати тепле молоко з цукром, сіллю і дріжджами. Залишити її підходити у теплому місці на 30 хв. Потім в опару додаємо яйця, цукор, ванілін і сметану. Замішуємо тісто, змащуючи руки олією. Залишити його підходити на 45 хв. Ліпимо пиріжки, начиняючи їх яблучним повидлом (начинка може бути будь-яка, на ваш смак). Зверху пиріжки вимащуємо жовтком і випікаємо приблизно 50 хв.
Кожного дня дивує користувачів Facebook новими рецептами Світлана Ночовна. Вона порекомендувала нам спробувати приготувати чебуреки за її рецептом. Говорить, що готуються вони напрочуд швидко, і так само швидко розмітаються зі столу.
Для заварного тіста потрібно взяти: • Окріп – 250 мл. • Сіль – 1,5 ч.л. • Олія – 4 ст.л. • Борошно – 0,5 кг. Інгредієнти для фаршу: • Свинина – 0,5 кг. • Цибуля ріпчаста – 3 шт. • Вода кип’ячена – 0,5 ст.
Приготування фаршу: Свинину порізати на шматки, перекрутити на м’ясорубку. Цибулю теж перекрутити. Змішати м'ясо з цибулею і кип’яченою водою. Спосіб приготування тіста: Розмішати окріп, сіль, олію і борошно. Замісити тісто, завернути в целофановий пакет і відправити «відпочивати» на 30 хв. при кімнатній температурі. Поділити на шматочки, з яких сформувати кульки приблизно по 50 гр. кожна. і розкотати їх. На один круглий пласт тіста викласти фарш, рівномірно розподілити його. Накрити його іншим пластом і прищепити краї. Обсмажити чебурек з обох сторін на олії.
Шосткинка Тетяна Титович зізнається, що під час карантину вирішила сісти на дієту. Але іноді не може відмовитися себе побалувати чимось смачненьким. Наприклад, лінивими варениками з картоплею, які не нанесуть шкоди і тим, хто стежить за фігурою, і тим, хто дотримується посту.
Продукти: • Картопля – 2 шт. крупних або 4 шт. середніх – 400 гр. • Борошно – 150 гр. • Сіль – 1 ч.л. • Олія (соняшникова або оливкова) – 3-4 ст.л.
Піджарка: • Цибуля ріпчаста – 1 шт. • Шампіньони свіжі (можна інші свіжі або заморожені гриби) – 150 гр. • Соняшникова олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування: Відварити картоплю «в мундирі» до готовності. Остудити, почистити, накришити в миску. Додати чайну ложку солі, олію, і за допомогою товкачки перетворити на пюре. В готове пюре додавати потроху просіяне борошно (трохи більше половини стакану) і замісити тісто. Воно повинно вийти м`яким, еластичним, але при цьому не липнути до рук. Довго вимішувати не варто. Готове картопляне тісто потрібно розділити на декілька частин, кожну з яких розкотати «ковбаскою». Нарізати «ковбаски» на невеличкі шматочки, обваляти їх у борошні і притискаємо пальцем. В той час, поки готуються вареники, поставити на вогонь каструлю з водою. Після того, як вода закипить, кладемо в неї сіль і один листок «лаврушки». Занурюємо у киплячу воду вареники. Одразу їх перемішуємо, аби не злипалися і залишаємо варитися.
В цей час готуємо піджарку: Дрібно нарізаємо одну голівку ріпчастої цибулі і обсмажуємо на сковорідці з розігрітою олією. Нарізаємо шматочками шампіньйони і відправляємо у сковорідку з цибулею. Продовжуємо обсмажувати ще протягом декількох хвилин, до готовності.
Готові ліниві картопляні вареники дістаємо з каструлі шумівкою відразу, як тільки вони з`являться на поверхні води. Тут же їх викладаємо на сковорідку з піджаркою із цибулі і грибів. Добре обсмажуємо з усіх боків, перемішуючи, протягом двох хвилин. Додаємо перець за смаком. Подаємо смачні картопляні вареники, посипавши їх свіжою зеленню.
Світлана Ковальчук теж вирішила повправлятися у кулінарії та приготувала днями для своєї сім`ї пиріг на кефірі з вишнею за рецептом відомого кухаря Євгена Клопотенка.
Для цього нам знадобляться такі інгредієнти: • Борошно – 300 гр. • Яйця – 3 шт. • Кефір – 250 гр. • Розпушувач тіста – 10 гр • Цукор – 200 гр. • Ванільний цукор – 10 гр. • Вишня (заморожена без кісточки) – 300-350 гр. • Вершкове масло (для змащування форми) – 25 гр. • Цукрова пудра – для декору, по бажанню. • Дрібка солі.
Покроковий рецепт: • В мисці з'єднати яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. • Добре збити яєчно-цукрову суміш вінчиком до стану білої піни. • Влити кефір і знову перемішати вінчиком до однорідного стану. • Далі додати в миску борошно з розпушувачем. Можна заздалегідь їх не змішувати. Вони чудово змішаються у мисці. • Змішати вінчиком до однорідного стану. Тісто за констистенцією повинно бути таке ж, як на оладки – стікати з лопатки або вінчика важкою стрічкою. • Роз`ємну форму для запікання застеліть пергаментом і змастіть дно вершковим маслом. • Обережно вилийте тісто у форму для запікання і розрівняйте лопаткою. • Зверху на тісто рівномірно викладіть попередньо розморожену вишню. Випікайте пиріг в духовці при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин. • Готовність пирога перевіряйте сухою дерев`яною шпажкою. Дайте пирогу вистигнути у формі. За бажанням можна посипати його цукровою пудрою.
Приєднуйся до нас у Viber до Корисна Шостка
