Печені і смажені, з фаршем і сиром, хрусткі і мариновані - вибирайте, як здивувати домашніх звичайними кабачками.
Кабачки, фаршировані домашнім сиром
Смак пряний і одночасно ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.
Інгредієнти:
- 2 невеликих кабачка;
- 200 г сиру;
- 1 пучок кропу і петрушки;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 100 г твердого сиру.
Приготування:
Кабачки очистіть від шкірки і розрізати уздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».
В окремій мисці змішайте домашній сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль і перець. Начиніть сумішшю кабачки.
Викладіть фаршировані кабачки на деко, застелене пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.
Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин.
Запіканка з кабачків з бринзою і зеленню
Сподобається навіть тим, хто байдужий до овочів. Кабачки просочуються вершковим соусом і буквально тануть у роті.
Інгредієнти:
- 3 невеликих кабачка;
- 50 г вершкового масла;
- 2 столові ложки борошна;
- 1 стакан молока;
- 2 яйця;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок базиліка;
- 200 г бринзи;
- 100 г твердого сиру;
- соняшникова олія для змащування.
Приготування:
Помийте і очистіть від шкірки кабачки. Наріжте їх тонкими кружечками і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).
Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до нього молоко і яйця, попередньо збиті вінчиком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлось і не було грудок. Посоліть, поперчіть і приберіть з вогню.
Змастіть форму для запікання олією і викладіть в неї кабачки, краще - внахлест.
Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.
Випікайте 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.
Кабачкова піца
Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тістом.
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачка;
- 1 яйце;
- 1 пучок кропу;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 5 столових ложок борошна;
- ½ чайної ложки солі;
- чорний мелений перець - за смаком;
- 50 г вершкового масла;
- 2 столові ложки панірувальних сухарів;
- 1 куряча грудка;
- 1 помідор;
- 100 г твердого сиру.
Приготування:
Помийте і натріть на крупній тертці кабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися від зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і просіяним борошном. Посоліть і поперчіть.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом і посипте сухарями. Викладіть в неї кабачкової тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть порізане відварене куряче філе (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.
Фріттата
Італійський омлет можна приготувати з чого завгодно. У тому числі з кабачків.
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 1 пучок зелені;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 4 яйця;
- ½ склянки молока.
Приготування:
Очищений від шкірки і насіння кабачок наріжте тонкою соломкою. Так само зробіть з перцем. Лук наріжте дрібними кубиками. Зелень порубати.
Обсмажте на оливковій олії цибулю. Коли вона стане м'якою, додайте кабачки, посоліть і поперчіть. Накрийте сковороду кришкою і смажте ще 2-3 хвилини.
В цей час збийте яйця з молоком. Додайте до них зелень і перець. Цією сумішшю залийте кабачки.
Можна досмажити омлет на повільному вогні на сковороді, а можна відправити на 15-20 хвилин в духовку. Тільки в цьому випадку посуд повинен бути вогнетривким.
Кабачки, смажені в соєвому соусі
Страва в азіатському стилі з пікантним, гострим смаком. Дуже добре поєднується з рисом.
Інгредієнти:
- 1 столова ложка крохмалю;
- 4 столові ложки соєвого соусу;
- 1 цибулина;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки меленого імбиру;
- 2 середніх кабачка;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- 5 зубчиків часнику.
Приготування:
У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте в нього соєвий соус, дрібно рубаний лук, сіль і імбир.
Кабачки помийте, наріжте кубиками товщиною не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. При бажанні можна додати моркву і болгарський перець.
В наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5-7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть з вогню і дайте трохи постояти.
Хрусткі кабачкові палички
Однаково добре йдуть з м'яким сиром і пивом. Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або прибираючи спеції.
Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка часникового порошку;
- ½ чайної ложки паприки;
- 3 столові ложки панірувальних сухарів.
Приготування:
Очистіть кабачок від шкірки і наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.
Оливкову олію змішайте з сіллю і спеціями і помаринуйте в цьому кабачки хвилин 20-30.
Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на деко, застелене пергаментом. Поставте деко в розігріту до 200 ° С духовку на 15-20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотава скоринка.
Смачного!
