Осінь – пора не лише золотого листя, але й «тихого полювання». Ліси Сумщини багаті на різноманітні гриби, проте серед них трапляються як смачні їстівні, так і смертельно отруйні. Тож, вирушаючи до лісу, варто добре знатися на грибах, аби уникнути неприємних наслідків.
Навіть невелика кількість деяких отруйних грибів може спричинити важке отруєння, яке часто призводить до летального результату. Найнебезпечнішою є бліда поганка, яку новачки часто плутають з їстівними печерицями чи сироїжками.
Їстівні гриби Сумщини
Білий гриб:
Має опуклу капелюшок коричневого кольору та товсту білу ніжку. М’якоть біла, не змінює колір на зламі.
Підберезовик:
Капелюшок сірий або коричневий, ніжка вкрита лусочками. М’якоть біла, на зламі може трохи рожевіти.
Підосиновик:
Капелюшок червоний або оранжевий, ніжка товста, вкрита лусочками. М’якоть біла, на зламі синіє.
Лисички:
Мають яскраво-жовтий колір, капелюшок у формі лійки. М’якоть щільна, біла.
Маслюки:
Капелюшок слизький, коричневого кольору. Ніжка циліндрична, жовта.
Опеньки:
Ростуть великими групами на пнях або коренях дерев. Капелюшок жовтувато-коричневий, пластинки білі.
Отруйні гриби Сумщини
Бліда поганка:
Один з найнебезпечніших грибів. Капелюшок білий, сірий або зеленуватий. Пластинки білі, ніжка циліндрична, з характерним потовщенням у нижній частині.
Мухомор червоний:
Яскраво-червоний капелюшок з білими плямами. Ніжка біла, з кільцем.
Сатанинський гриб:
Має велику, опуклу капелюшок сірого або оливкового кольору. Ніжка товста, жовта вгорі та червона внизу.
Як відрізнити їстівні гриби від отруйних
- Зовнішній вигляд: Звертайте увагу на колір, форму, розмір гриба, а також на його пластинки, ніжку та м’якоть.
- Місце зростання: Деякі гриби ростуть лише на певних видах дерев.
- Запах: Багато отруйних грибів мають неприємний запах.
- Зміна кольору м’якоті на зламі: У деяких грибів м’якоть змінює колір при контакті з повітрям.
Правила збору грибів
- Збирайте лише ті гриби, які ви добре знаєте.
- Не збирайте старі, червиві або пошкоджені гриби.
- Не збирайте гриби біля доріг, заводів та інших джерел забруднення.
- Використовуйте ніж для зрізання грибів, а не виривайте їх із землі.
- Перед приготуванням гриби необхідно ретельно очистити та промити.
